Şarap içtikten sonra başınız ağrıyor mu? Bilim adamları nedenini buldu…
Kaliforniya Üniversitesi’nde araştırmacılar
kırmızı şarapta “baş ağrısına neden olan” kimyasalların miktarını tespit edecek bir cihaz üretti.
Araştırmacılar
zeytin gibi fermente edilmiş ya da
salamura gıdalarda doğal olarak bulunan “biyojen amin” adlı kimyasal maddenin oranını kolayca ölçecek pratik bir cihaz geliştirdi.
Sonuçları
Analitik Kimya dergisinde yayınlanan araştırmayı yürüten Richard
Mathies
vücut kimyasıyla inanılmayacak derecede ilişkisi
olduğunu” belirtti.
Bilim adamları
amin oranı
yüksek gıdalardan uzak durması gerektiğini ifade ederek
kalp çarpıntısı ve adrenalin seviyesinde yükselme gibi etkiler de
yaratabileceği uyarısında bulunuyor.
Prototipi küçük bir evrak çantası boyutunda olan yeni cihazın
bir damla
şaraptaki amin oranını beş dakika içinde tespit edebildiği belirtiliyor. Cihazın
kişisel kullanıma uygun olacak ve taşınabilecek boyutlara indirilmesi için
çalışmaların sürdüğü kaydediliyor.
Diyetisyenler ve uzmanlar
şimdilik sadece sıvılar için kullanılan yeni
cihazın
amin hassasiyeti olan kişiler için kolaylık sağlayabileceğini
belirtiyor.
