Kolesterol - Kan Yağları Nedir?...

[audio-technica]

            
         
         
         Kan yağları esas olarak 2 çeşittir:





1) Kolesterol

2) Trigliserid







Kolesterol Nedir?





Kolesterol tahıl vb.) bulunmaz.



Kötü kolesterol: LDL



Kolesterolün bir parçası olan LDL kolesterol LDL kolesterolün düşürülmesidir.



İyi kolesterol: HDL



HDL kolesterol LDL kolesterolü taşıyarak damar duvarından uzaklaştırır. HDL kolesterolün yüksek olmasının kalp-damar hastalıklarından koruyucu rolü vardır. Sigara egzersiz ve spor artırmaktadır.















LDL (kötü) kolesterol HDL (iyi) kolesterol ise tam tersine bunları damar duvarından uzaklaştırmaya çalışır.

(Genellikle HDL (iyi) ve LDL (kötü) kolesterol karıştırılır. LDL kolesterolü "lanet kolesterol" olarak düşünerek aklımızda tutabiliriz.)







Besinlerle alınan yağlar





Biliyoruz ki besinlerle alınan yağlar kan yağlarını etkilemektedir. Besinlerle alınan yağlar 3 çeşittir:





1. Doymuş yağ: tereyağı



2. Çoklu doymamış yağ: ayçiçeği ve mısırözü yağı gibi sıvı yağlarda



3. Tekli doymamış yağ: zeytinyağı avokado'da bulunur.



Çoklu doymamış ve tekli doymamış yağların kalp damar sağlığını koruyucu etkileri vardır. Doymamış yağlar HDL (iyi) kolesterol düzeylerini yükseltirler LDL kolesterolü ve trigliseridleri ise düşürürler. Bunların içinde LDL kolesterolü yükselten yağlar doymuş yağlardır. Doymuş yağlar oda ısısında katı durumdadır.



Margarinler: Bundan başka doymamış yağların hidrojenizasyon işlemine tabi tutulmasıyla katı nebati yağlar (margarinler) elde edilir (trans fat). Bu yağlar fast food kötü kolesterol ve trigliserid düzeylerini yükseltirler.



Sonuç itibarıyla katı yağların her türlüsünden uzak durmamız gerekiyor. Günlük toplam kalorinin en fazla %30'u yağlardan alınmalıdır. Bu miktar erkekler için günde 55-70 gr kadınlar için 50-60 gr demektir.





Trigliserid





Bunlar vücudun enerji depolarını oluşturur. Yağın doğada bulunduğu şekildir. Tıpkı kolesterol gibi bir kısmı vücutta yapılır. Bir kısmı ise besinlerle alınır. Kolesterol kadar olmamakla birlikte kandaki oranının yüksek oluşu kalp hastalığı riskini artırmaktadır.



Neden kiminin kan yağları yüksek kiminin düşük?



Kolesterol ve trigliserid düzeyleri her zaman yenilen yiyeceklerin etkisiyle yükselmez. Kandaki düzeyleri "doğuştan gelen ve çevresel faktörlerin" bir birleşimi olarak ortaya çıkar. Dolayısıyla kişinin genetik yapısı da önem kazanmaktadır. Yağların emilmesi katı yağlar hiç alınmasa bile kolesterol düzeyi yüksek çıkabilir. Bundan dolayı diyetin tek başına yeterli olmadığı durumlarda doktorunuz gerekirse ilaç verecektir.